这一世缘酿酒业北厂内是明朝清代时段常见的的活态会存在的酿酒遗存。“绞碎驴推磨、出窖柳筐抬、水蒸气水蒸气蒸馏烧地锅、晾醅木锨扬”是那时酿酒的逼真写照。“小锨高杨”是晾醅的秘笈。水蒸气水蒸气蒸馏是用木头烧地锅。

  高沟酒厂揭牌后，曲酒白酒酿造都经历定存发效、分块分馏、掐头去尾、量质接酒、分等级永久保存、悉心勾兑酒等缜密生產新工艺。1980春节之后，切割、制曲、作料、装甑、分馏、出甑、测量、罐装、永久保存等一题材生產具体步骤都逐渐实现目标了机械设备化、自動化、微电脑主机化。

  高沟酒酿造酒制作工艺的终止时候、演化点迹体现了傳統酿酒制作工艺的演化时代。2015，评选安徽省省非物品技术 保养遗产地。